这两天上海神秘顾客专家，#正新鸡排正在被年青东谈主打消#冲上微博热搜榜。这个话题背后是，正新鸡排的门店数出现透露缩减。

正新鸡排官方发布的门店数据败露，铁心2022年1月，其在寰宇门店数达2.5万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则败露，铁心2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的技艺，正新鸡排寰宇门店数缩减格外1万家。

对此，12月1日，正新鸡排相干使命主谈主员恢复南齐湾财社记者采访称，门店有开关联是往常征象，闭店存在着多种身分，“一般情况下，开店开了几年之后，交易不好，能够挣不到什么钱，就会探求把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁能够局部校正的需要而闭店；再加上这两年疫情，餐饮业也不好干。”

热搜

正新鸡排正在被年青东谈主打消

近五成网友暗示“偶尔吃一下”

近日，#正新鸡排正在被年青东谈主打消#冲上微博热搜榜。有媒体就此发起“东谈主们为什么不爱吃正新鸡排”的投票，成果败露，约有46%的网友采选“偶尔吃一下”，约有40%的网友采选“不吃了，市面上可采选品牌太多了”。

不少网友认为，正新鸡排裹的面粉太厚，肉越来越薄，口感也越来越差。网友“文旦味的慕斯蛋糕“暗示”已往很心爱吃，现时途经也不会看一眼了，“（正新鸡排）照旧忘了初心，面粉裹得越来越多，炸出来口感很硬，吃面粉似的，不厚味了。”

数据

正新鸡排门店数透露缩减

不到2年门店数缩减超万家

激励正新鸡排是否被年青东谈主打消的究诘背后，是正新鸡排的门店数出现透露缩减。

字据正新鸡排官方发布的数据，铁心2022年1月，正新鸡排寰宇门店数达2.5万家。然而，字据第三方平台窄门餐眼的最新数据，铁心2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。

正新鸡排自2013年绽开加盟，字据正新鸡排官网信息，加盟一家正新鸡排需要破耗约19.6万元，居品毛利率约为52%。通过加盟时势，正新鸡排门店增长较快，2017年7月，神秘顾客新闻其门店数崇拜松懈1万家。不外，比拟起2020年及已往，这两年正新鸡排的开店速率透露放缓，窄门餐眼败露，2019-2020年，正新鸡排辩别新开门店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新开门店为1605家、830家，截止至12月1日，本年新开门店1253家。

恢复

正新鸡排：

门店开关齐是往常征象

现时“餐饮业也不好干”

正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食物有限公司，主要负责坐褥和代理速冻食物。2000年其启动业务转型，并在温州开设第一家正新空闲小吃，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃，2012年崇拜聚焦鸡排、烧烤等品类，更名为“正新鸡排”，现时其居品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料，价钱在5-30元之间。

针对大幅关店原因，12月1日，正新鸡排相干使命主谈主员告诉南齐湾财社记者，门店有开关联是往常征象，闭店存在着多种身分，“一般情况下，开店开了几年之后，交易不好，能够挣不到什么钱，就会探求把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁能够局部校正的需要而闭店；再加上这两年疫情，餐饮业也不好干。”

接下来会更爱护高质料发展

将已毕“数字化惩处”

值得一提的是，除了门店缩减外，在上个月，正新鸡排还因为食物安全问题引起爱护。11月8日，张家界市永定区市集监督惩处局发布情况通报称，永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没，该局对该店照章查封，并照章对其违警违纪活动进行立案打听。今日，#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜。

针对正新鸡排未来门店聚集的扩张和计较发展，正新鸡排相干使命主谈主员告诉南齐湾财社记者，正新鸡排未来会愈加崇尚高质料的发展，高质料体现时店铺要有“敷裕面积、精湛的地舆位置、敷裕的东谈主员和配备智商，确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排使命主谈主员还暗示，后期的计较方针是已毕“数字化惩处”，对店铺的卫生条款、居品、价钱等层面进行逐渐地优化。

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开始：南边齐市报（nddaily）、N视频报谈